Io Giovedi sera mi sono fatto le crèpes. La ricetta è semplicissima ma non posso dire le quantità precise visto che le ho fatte ad occhio.
Farina circa 200g, 2 uova, lievito ( quello che basta per la quantità di farina ), latte, sale e un super alcolico tipo brandy o rum.
Unire le uova alla farina e al lievito. Salare. Aggiungere il latte mescolando fino ad ottenere un impasto che non sia nè troppo liquido nè troppo solido. Più o meno 5 cl fanno una crêpe.
Frullare l'impasto se ci sono grummoli e aggiungere un po' del super alcolico.
In una padella, mettere un po' di olio e scaldarlo. Quando l'olio è caldo prendere con un mestolo l'impasto e versarlo nella padella facendo in modo di ottenere una crêpe. Quando il lato sotto il fuoco non attacca più alla padella cambiare lato. Per il secondo lato non aspettare che prenda lo stesso colore del primo.
Voilà